Ha a látásunkat szeretnénk védeni vagy javítani, tudnunk kell, mely vitaminok jók a szemnek. A helyes táplálkozás döntő szerepet játszik a látásélesség védelmében és javításában. Sok vitamin és ásványi anyag segíthet ebben.
MULTIKAROTIN A-vitamin
Ha azon gondolkozunk, melyek a szemünk számára legfontosabb vitaminok, a sárgarépában megtalálható A-vitamin lehet az első, amely eszünkbe juthat. A sárgarépa és más piros, narancs és sárga színű zöldségek, gyümölcsök olyan anyagokat, úgynevezett karotinoidokat tartalmaznak, amelyek az A-vitamin elővitaminjai. Az A-vitamin provitaminjának, a karotinnak, főleg a béta-karotinnak a szerepe a jó látás, különösen az éjszakai látás elősegítése. Az emberi retinának szüksége van A-vitaminra a működéshez. A retina négy különböző típusú vegyületet tartalmaz, amelyekben jelen van az A-vitamin. Ezek a vegyületek fontos részei a látás folyamatának. A sötétséghez való rossz alkalmazkodás vagy az éjszakai vakság az A-vitamin-hiány korai jelei lehetnek.
C- és E-vitamin
A C-vitamint a szürkehályog megelőzésével hozták összefüggésbe. Szürkehályog akkor alakul ki, ha a szem védőmechanizmusai nem védenek a szabad gyökök káros hatásaitól. Ezek kiemelkedő okai a vakságnak és a látáskárosodásoknak, amelyek elsősorban idősebbeknél lépnek fel. A szürkehályog megakadályozható olyan élelmiszerek fogyasztásával, amelyek gazdagok antioxidatív C– és E-vitaminban. Gyakorlatilag minden gyümölcs- és zöldségféle a C-vitamin-forrásokhoz tartozik, főként a citrusfélék és a sötét színű bogyósok.
Egyéb tápanyagok a szemnek
Az antioxidatív vitaminok mellett néhány egyéb tápanyag, pl. az egészséges zsírok és az ásványi anyagok is döntő szerepet játszanak a szem egészségében.
Omega-3 zsírsavak
Az omega-3 zsírsavak fontos szerepet töltenek be a sejtmembránok szerkezetében, és döntőek a látás szempontjából. A legtöbb ember nem fogyaszt elegendő omega-3 zsírsavat. Az esszenciális zsírsavak forrásaihoz tartozik az anyatej, a lenmag, a kendermag, a leveles zöldségek, a tojás, a hal és az algák.
Szelén
A szelén egy ásványi anyag, egy antioxidáns, olyan tápanyag, amely fontos szerepet játszik a jó látásban. Segít megelőzni a makula degeneráció kialakulását. A többi antioxidatív tápanyaghoz hasonlóan segít megakadályozni a szem oxidatív károsodásait. A táplálkozásban a paradió, a teljes kiőrlésű kenyér, a búzacsíra, a tonhal, a mángold és a zab tekinthető jó szelénforrásnak. A szelénre kis mennyiségben van szükségünk, a napi szelénszükségletet egyetlen paradió elfogyasztásával kielégíthetjük.
