越橘使你眼睛更明亮之青出于蓝

越橘的大小和形状类似樱桃，颜色蓝中带紫，紫中又散发着蓝色的光晕，因此又被称为蓝莓。越橘的这种颜色在中国古代被称为“青”色，所谓“青出于蓝而胜于蓝”也。
提到青色，熟悉五行五色五脏五官对应的朋友马上就能想到“青色属木入肝入目”。没错，这个规律在越橘这里再次被验证了。在上一篇博文中我已经提到了，越橘中的精微物质主要就是入目的。它们可以提高夜视能力，降低眼压，有益于青光眼和白内障的治疗。当然了，越橘的功效不至于此，对于预防动脉硬化、心脏病等也有显著效果。
越橘之所以能够发出这种华丽的青色光晕，主要在于它的果皮中富含各种花青素，通常品种的越橘中花青素有15种之多，而某些野生越橘则更是花青素宝藏，有30种之多。
那么这些花青素，到底在提升视力的过程中，起到了什么样的作用呢？
在《营养素的归经》一文中，我是这样描写维生素A与眼睛的关系的：
在人眼睛的角膜和视网膜部分分布着大量的维生素A。当角膜缺乏维生素A时，人就会得角膜的角质化，严重的会患干眼病。而在视网膜上，存在着大量的感光细胞，这些细胞里的色素视紫红质是我们形成视力的物质基础。当我们看物体时，物体发出的光线将色素视紫红质漂白，此时维生素A从色素视紫红质上脱离，启动信号沿视神经传导至大脑形成视觉。脱离的维生素A大部分与色素视紫红质再次结合，少数消耗掉。通过这种不断的脱离和结合，我们才能形成视觉。
脱离的A与视紫红质结合、脱离、再结合、再脱离，每秒24次，也就是相当于以24帧/秒的速度在视网膜上工作着。于是我们获得了动态的视觉。
当我们探讨A在视网膜上的作用时，其实我们忽略了另一个重要的角色，那就是花青素。如果A与视网膜是新娘新郎的关系的话，那么花青素之所以重要，就在于她像一个不知疲倦的媒婆，A与视紫红质的每次结合，都是由它一次一次地促成的。
这也就说明了，A可以嫁给很多经脉，为什么越橘中的A就可以直接被娶到视网膜家去了呢，因为花青素这个媒婆是有倾向性的，它中意于您的眼睛。
由于花青素的存在，A能够更好地与视紫红质结合，而且A的利用率也大幅提升。这样一来，即使在夜晚开车的人们，也不至于因对面车的灯光一闪就什么都看不见了。
黑夜给了我黑色的眼睛，只要有花青素存在，我就可以去寻找光明。