越橘使你眼睛更明亮之青出于蓝

越橘的大小和形状类似樱桃,颜色蓝中带紫,紫中又散发着蓝色的光晕,因此又被称为蓝莓。越橘的这种颜色在中国古代被称为“青”色,所谓“青出于蓝而胜于蓝”也。
提到青色,熟悉五行五色五脏五官对应的朋友马上就能想到“青色属木入肝入目”。没错,这个规律在越橘这里再次被验证了。在上一篇博文中我已经提到了,越橘中的精微物质主要就是入目的。它们可以提高夜视能力,降低眼压,有益于青光眼和白内障的治疗。当然了,越橘的功效不至于此,对于预防动脉硬化、心脏病等也有显著效果。
越橘之所以能够发出这种华丽的青色光晕,主要在于它的果皮中富含各种花青素,通常品种的越橘中花青素有15种之多,而某些野生越橘则更是花青素宝藏,有30种之多。
那么这些花青素,到底在提升视力的过程中,起到了什么样的作用呢?
在《营养素的归经》一文中,我是这样描写维生素A与眼睛的关系的:
在人眼睛的角膜和视网膜部分分布着大量的维生素A。当角膜缺乏维生素A时,人就会得角膜的角质化,严重的会患干眼病。而在视网膜上,存在着大量的感光细胞,这些细胞里的色素视紫红质是我们形成视力的物质基础。当我们看物体时,物体发出的光线将色素视紫红质漂白,此时维生素A从色素视紫红质上脱离,启动信号沿视神经传导至大脑形成视觉。脱离的维生素A大部分与色素视紫红质再次结合,少数消耗掉。通过这种不断的脱离和结合,我们才能形成视觉。
脱离的A与视紫红质结合、脱离、再结合、再脱离,每秒24次,也就是相当于以24帧/秒的速度在视网膜上工作着。于是我们获得了动态的视觉。
当我们探讨A在视网膜上的作用时,其实我们忽略了另一个重要的角色,那就是花青素。如果A与视网膜是新娘新郎的关系的话,那么花青素之所以重要,就在于她像一个不知疲倦的媒婆,A与视紫红质的每次结合,都是由它一次一次地促成的。
这也就说明了,A可以嫁给很多经脉,为什么越橘中的A就可以直接被娶到视网膜家去了呢,因为花青素这个媒婆是有倾向性的,它中意于您的眼睛。
由于花青素的存在,A能够更好地与视紫红质结合,而且A的利用率也大幅提升。这样一来,即使在夜晚开车的人们,也不至于因对面车的灯光一闪就什么都看不见了。
黑夜给了我黑色的眼睛,只要有花青素存在,我就可以去寻找光明。

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